Грузинская кухня славится своими яркими, насыщенными вкусами, и важную роль в этом играют традиционные соусы. Они способны превратить обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.

Сацебели — базовый соус грузинской кухни

Сацебели в переводе с грузинского означает просто «соус». Это универсальная приправа, которая подается практически ко всем горячим блюдам.

• Основные ингредиенты:
  • Спелые томаты
  • Болгарский перец
  • Острый перец
  • Чеснок
  • Кинза
  • Хмели-сунели
• Особенности приготовления:
  • Используются только самые спелые помидоры
  • Добавляется гранатовый сок для сладости
  • Тертые грецкие орехи придают легкую терпкость

Ткемали — король грузинских соусов

Ткемали существует в двух вариациях:

• Красный ткемали:
  • Готовится из плодов ткемали
  • Подается к красному мясу
  • Имеет насыщенный вкус
• Зеленый ткемали:
  • Изготавливается из недозрелой алычи
  • Более кислый
  • Идеален для птицы и рыбы

Сациви и баже

Сациви невозможно представить без орехового соуса баже. Этот соус:

• Готовится на основе грецких орехов или фундука
• Добавляется в конце приготовления
• Придает блюду неповторимый ореховый аромат
• Используется для блюд из птицы и рыбы

Роль соусов в грузинской кухне

Грузинские соусы не просто дополняют блюда, они:

• Придают блюдам характерный колорит
• Улучшают пищеварение
• Делают вкус более насыщенным
• Позволяют раскрыть потенциал основных ингредиентов

Практические советы по использованию

• Сацебели отлично подходит к:
  • Жареному мясу
  • Курице
  • Рыбе
  • Овощным блюдам
• Ткемали рекомендуется подавать с:
  • Мясными блюдами
  • Птицей
  • Рыбными деликатесами
• Баже идеально сочетается с:
  • Курицей
  • Судаком
  • Другими видами рыбы

Грузинские соусы — это настоящее искусство вкуса, которое делает традиционные блюда неповторимыми. Каждый соус имеет свою индивидуальность и предназначение, умело дополняя и раскрывая вкус основных ингредиентов. Освоив искусство приготовления этих соусов, вы сможете создавать настоящие кулинарные шедевры грузинской кухни.

🕰️ Ждем вас ежедневно с 11:00 до 23:00
📍 Адреса наших ресторанов
📳 Забронировать столик по телефону: +7 812 317 63 33
📲 Забронировать столик через телеграм-бота
🚗 Заказать доставку с 11:00 до 21:30 на сайтах ⬇
🌐 https://chitogvrito.net
🌐 https://chitogvrito.shop
📱 https://chitodostavka.ru/app (приложение по доставке)